Ingrediente:
500 g carne de pasare (vita, porc), 1/2kg de fasole verde, o ceapa, Ľ l
suc de rosii, 25 g de faina, 50 ml de ulei, patrunjel verde, cimbru si sare
Mod de preparare:
Tocati ceapa, taiati carnea in bucati si prajiti-le impreuna 2-3 minute.
Adaugati apa cit sa cuprinda bine carnea, puneti 1/4 lingurita de sare si
lasati sa [...]
Ingrediente:
1/2 kg ciuperci albe de pădure sau de cultură, 50 g unt, 25 g
făină, 100 ml smîntînă, o ceapă, mărar, pătrunjel, piper, sare.
Mod de preparare:
Ciupercile, curatate si bine spalate, se taie in felii mari si
se fierb acoperite, 30 minute, intr-o cratita cu 1/4 l apa clocotita, la foc
mic, impreuna cu ceapa taiata in sferturi, [...]
4 l apă, 1 lingură unt, 2 cepe, 250 g roşii, 300 g cartofi, 2 căţei de usturoi, o mână de fasole fidea, unt proaspăt cât o nucă.
Se prăjeşte ceapa în unt fără să se îngălbenească. Se toarnă deasupra apă sau de preferinţă apâ în care a fiert alt zarzavat, de exemplu conopidă, fasole etc. [...]
Sos de rosii (pentru chiftele de cartofi, legume umplute si alte mincaruri)
Ingrediente:
1/2 pahar bulion de rosii, 1/2 lingura faina, 1/2 radacina de morcov si
1/2 radacina de patrunjel, 1/2 ceapa, 1 lingura unt
Mod de preparare:
Zarzavatul si ceapa se curata, se toaca marunt si se prajesc in unt,
adaugind faina in timpul prajitului. Dupa aceea se pune bulion [...]
3 l apă, 500 g spanac, 1 lingură unt sau unturâ, 1 lingură făină, 1 gălbenuş, 2 linguri smântână, sare.
Se alege spanacul, se spală cu grijă şi se pune la fiert când apa clocoteşte. Separat se prăjeşte uşor făina în untură şi se stinge cu apa în care fierbe spanacul. Se toarnă rântaşul în oala [...]
1,500 kg roşii, 3 linguri orez, 1 gălbenuş, 2 linguri smântână, 2 l zeamă de carne sau apă, sare, 1 linguriţă zahăr.
Se pun într-o oală roşiile spălate şi tăiate bucăţi, cu puţină sare. Se acoperă şi se lasă să fiarbă înăbuşit în apa pe care o lasă singure. Când s-au muiat bine, se trec prin [...]
Ingrediente
800 gr cartofi noi
100 gr morcovi
50 gr patrunjel
100 gr telina
150 gr fasole verde
250 gr mazare verde
50 gr ulei
400 gr rosii
2 legaturi ceapa verde
40 ml otet sau lamaie
150 gr smantana
1 legatura leustean
1 legatura patrunjel verde
sare
Mod de preparare
Morcovii , patrunjelul si telina se taie julien , se calesc in ulei si se pun la fiert in apa [...]
