Ingrediente

2 kg burta de vaca
1kg picior de vaca
300 gr morcovi
100 gr patrunjel
100 gr telina
150 gr ceapa
20 gr usturoi
2 oua
300 gr smantana 50 gr faina
40 ml. otet
piper , sare

Mod de preparare

Burta si piciorul de vaca se spala in mai multe ape , se oparesc bine , se spala din nou si se pun la fiert in apa clocotita .Dupa 30 min. se schimba apa si se fierbe in continuare circa 3 ore .Se adauga zarzavatul taiat in patru , ceapa , usturoiul si sarea si se lasa sa fiarba pana ce burta este fiarta.Se ia vasul de pe foc , se lasa sa de raceasca si se strecoara .Burta si carnea de pe picior se taie fasii subtiri , se pun in supa strecurata si se da vasul din nou la foc.Din smantana , faina , galbenusurile de ou si 2-3 polonice de supa rece se prepara un sos care se toarna in ciorba . Se adauga otetul sau zeama de lamaie si se potriveste gustul cu piper si sare .Se mai fierbe circa 10 min.si apoi se ia vasul de pe foc .