Ingrediente: 1/2 kg fasole verde, morcov, pãtrunjel, o ceapã mijlocie, un ardei,
1/2 kg roºii, frunze de pãtrunjel ºi þelinã, puþin cimbru ºi sare.
Mod de preparare: Zarzavatul ºi ceapa, rase prin rãzãtoarea cu gãuri mari, se
cãlesc 2 minute cu 2 linguri de untdelemn, apoi totul se stinge cu 1 1/2 l apã
fierbinte. Cînd clocoteºte apa, se pun pãstãile de fasole rupte în cîte 2-3
bucãþi, ardeiul tãiat în felii subþiri ºi 1/2 linguriþã cu sare. Cînd toate sînt
fierte, se adaugã sucul de roºii, se lasã sã fiarbã cîteva clocote, se sãreazã
ºi se acreºte, dacã mai este nevoie. Pentru aromã, se adaugã frunze de
pãtrunjel, o frunzã de þelinã, tãiate mãrunt ºi o micã ramurã de cimbru. Se
serveºte ca atare sau dreasã cu 2 gãlbenuºuri, bãtute bine cu 2 linguri de apã
rece sau cu 100 ml smîntînã sau iaurt, bãtute bine cu un gãlbenuº.